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砂仁在调料里起什么做用
发布时间:
2021-04-16 11:10
来源:
1、砂仁本身,味辛,性温,甜、酸、苦、辣、咸五味皆有,辛辣的味道非常适合作为调味料使用。砂仁粉添加到菜肴中具有去膻、除腥、增味、增香等作用。砂仁粉本身有补肺醒脾、养胃益肾、理元气、通滞气、散寒饮胀痞、行气宽中、健胃消食,以及促进消化液分泌的功效,所以其作为调味品添加到食材中也为菜肴添加了一些食疗功效。
2、因为特殊的辛辣,砂仁粉常常用于制作咖喱味的菜肴,可谓是一种天然的香料,与咖喱粉的味道融为一体,令人回味无穷。
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说到花椒,相信大家都不陌生,它可是川菜当中必不可少的一种调料,基本上现在很多人做菜都喜欢往菜品当中加入一点花椒,不仅是为了去除菜品的腥膻味,而且加了花椒的菜品吃起来非常的刺激味蕾,越吃越畅快的那种感觉,不过一般咱们生活当中,花椒是分为了红花椒和青花椒,对于两种不同颜色的花椒来说,有很多朋友们并不是特别的清楚它们之间的区别。